UNIAV

El curso aborda el análisis de la importancia de la inocuidad, de la microbiología, de los métodos de conservación y de los sistemas de inocuidad de los alimentos basándose en el estudio de los diversos factores, condiciones y riesgos de la contaminación alimentaria que favorecen el desarrollo de microorganismos para lo cual se toman las medidas necesarias y se desarrollara estrategias para su control.