VII CUATRIMESTRE
- Profesor: Juana Mercedes Machado Martínez
El módulo Gestión de proporciona las bases y conceptos necesarios acerca de los elementos y principios generales del análisis de riesgos, amenazas y vulnerabilidades, de los contaminantes y el análisis de los riesgos en la inocuidad de los alimentos con la metodología teórica y de casos prácticos para la identificación de los riesgos existentes en los alimentos.
Está ubicado en el VII cuatrimestre, se relaciona el módulo Sistema Alimentario, es de tipo teórico practico y es un módulo electivo.
- Profesor: Brenda Milagros Torrez Narváez